Må man virkelig ikke fryse sødkirsebær? - Slyngebarn
Slyngebarn.dk

Gå tilbage   Slyngebarn > Gør det selv - eller gør det sammen med andre > Mad > Snak om mad
Glemt adgangskode? Tilmeld

Besvar
Trådværktøjer Visningstilstande
Ulæste 16-07-13, 16:54   #1
Premama
Premama har ikke brugt den nye funktion...
Jeg betaler husleje her!
 
Premamas avatar
 
Tilmeldingsdato: 02/01-10
Geografisk placering: Århus
Indlæg: 5,423
Tak givet gange: 3,486
Takket 3,926 gange i 1,550 indlæg
iTrader: 1 / 100%
Må man virkelig ikke fryse sødkirsebær?

Vi har et stort og fantastisk kirsebærtæ med store, søde bær. Og NU er alle modne og skal plukkes. Jeg ville egentlig fryse dem og lave kirsebærsovs senere, men læser nu at det kun gøres med surkirsebær. Men kan man også gøre det med de søde eller risikerer jeg at få en masse ubrugelige frosne bær? Er der noget der har prøvet det?
__________________
Mamma til to smukke drenge fra februar 2010 og maj 2012
Premama er offline   Besvar med citat
Ulæste 16-07-13, 17:07   #2
Majer80
Majer80 holder af hverdagen
Bare send min post til Slyngebarn.dk
 
Majer80s avatar
 
Tilmeldingsdato: 28/08-07
Geografisk placering: Nord for Kbh
Indlæg: 3,873
Tak givet gange: 4,741
Takket 1,974 gange i 1,225 indlæg
iTrader: 7 / 100%
Jeg frøs nogle sidste år som jeg udstenede og brugte i smoothies. Det har været fint

Sendt fra min GT-I9505 med Tapatalk2
__________________
M - mor til 3
Majer80 er offline   Besvar med citat
Følgende brugere siger tak til Majer80 for dette brugbare indlæg:
Premama (16-07-13)
Ulæste 16-07-13, 19:25   #3
Premama
Premama har ikke brugt den nye funktion...
Jeg betaler husleje her!
 
Premamas avatar
 
Tilmeldingsdato: 02/01-10
Geografisk placering: Århus
Indlæg: 5,423
Tak givet gange: 3,486
Takket 3,926 gange i 1,550 indlæg
iTrader: 1 / 100%
Så gør jeg det Læste bare flere steder at de ikke er egnet til frysning. Nu slipper vi for at spise KUN kirsebær de næste dage
__________________
Mamma til to smukke drenge fra februar 2010 og maj 2012
Premama er offline   Besvar med citat
Følgende brugere siger tak til Premama for dette brugbare indlæg:
Malle (16-07-13)
Ulæste 16-07-13, 19:34   #4
NinjaPony
NinjaPony har snart sommerferie!
Mit IRL er skiftet ud med en URL
 
NinjaPonys avatar
 
Tilmeldingsdato: 27/04-13
Geografisk placering: Nuuk, Grønland
Indlæg: 4,559
Tak givet gange: 3,704
Takket 18,328 gange i 2,671 indlæg
iTrader: 0 / 0%
Uden at have prøvet det, vil jeg gætte på det bare handler om, de "smatter" når man fryser dem og efterfølgende tør dem op.

Dvs. de er bedst egnet til smoothies, grød/syltetøj og den slags når de har været i fryseren, i modsætning til mage bær, der "holder formen" fint efter frysning.
__________________
Sorg er ikke et problem, der skal løses - men en byrde, der skal bæres.
Mor til grønlands--føllet Modi, født og død 2013. ...og til de to NinjaFøl Vilja Naja Saga Nuka 2014 og NisseNinjaen Runa Tupaarnaq 2016
NinjaPony er offline   Besvar med citat
Følgende brugere siger tak til NinjaPony for dette brugbare indlæg:
Premama (16-07-13)
Ulæste 16-07-13, 19:55   #5
BoletteMarie
BoletteMarie . .-. .... . .-.
Jeg betaler husleje her!
 
BoletteMaries avatar
 
Tilmeldingsdato: 04/10-10
Indlæg: 10,661
Tak givet gange: 2,790
Takket 11,458 gange i 5,033 indlæg
iTrader: 0 / 0%
Det er noget vrøvl, man kan sagtens fryse kirsebær. Men som med alt andet væskeholdigt sker der en teksturændring, fordi vandet i cellerne udvides, så cellerne sprænges.
Desuden så ødelægger frysning pektin, som er det stof i frugt der får det til at stivne ved opvarmning. Dvs. at hvis man vil lave marmelade/syltetøj, så skal der helst tilsættes noget stivne-middel. Det burde dog ikke være relevant i forhold til kirsebærsovs.

Til gengæld så synes jeg kirsebærsovs af søde kirsebær hurtigt bliver lidt kedeligt. Surkirsebær egner sig imo langt bedre, fordi de har en større smagsdybde efter kogning.

Jeg ville hellere bruge søde kirsebær rå til smoothies, suppe, is eller kagefyld (mmmm kirsebæris ).

Sidst redigeret af BoletteMarie; 16-07-13 kl. 19:58
BoletteMarie er online nu   Besvar med citat
The Following 2 Users Say Thank You to BoletteMarie For This Useful Post:
Premama (16-07-13), Sienna (04-07-20)
Ulæste 16-07-13, 20:24   #6
Sienna
Sienna er i haven
SB's Moster Molly
 
Siennas avatar
 
Tilmeldingsdato: 31/05-07
Geografisk placering: Møn
Indlæg: 27,430
Tak givet gange: 37,470
Takket 22,715 gange i 11,387 indlæg
iTrader: 1 / 100%
Citat:
Oprindeligt skrevet af BoletteMarie Vis indlæg
Det er noget vrøvl, man kan sagtens fryse kirsebær. Men som med alt andet væskeholdigt sker der en teksturændring, fordi vandet i cellerne udvides, så cellerne sprænges.
Desuden så ødelægger frysning pektin, som er det stof i frugt der får det til at stivne ved opvarmning. Dvs. at hvis man vil lave marmelade/syltetøj, så skal der helst tilsættes noget stivne-middel. Det burde dog ikke være relevant i forhold til kirsebærsovs.

Til gengæld så synes jeg kirsebærsovs af søde kirsebær hurtigt bliver lidt kedeligt. Surkirsebær egner sig imo langt bedre, fordi de har en større smagsdybde efter kogning.

Jeg ville hellere bruge søde kirsebær rå til smoothies, suppe, is eller kagefyld (mmmm kirsebæris ).
Enig - surkirsebær er langt mere interesante til saft, syltetøj mv.

Jeg drukner også i søde kirsebær- hvis du plukker og putter i poser i køleskabet kan du forlænge holdbarheden.
Ellers kan du jo lave den her kage
/forum/showthread.php?t=133942
__________________
Mor til tidl. stofble og bærebarn E 1994

Sidst redigeret af Sienna; 16-07-13 kl. 20:30
Sienna er offline   Besvar med citat
Følgende brugere siger tak til Sienna for dette brugbare indlæg:
Premama (16-07-13)
Ulæste 16-07-13, 21:16   #7
Premama
Premama har ikke brugt den nye funktion...
Jeg betaler husleje her!
 
Premamas avatar
 
Tilmeldingsdato: 02/01-10
Geografisk placering: Århus
Indlæg: 5,423
Tak givet gange: 3,486
Takket 3,926 gange i 1,550 indlæg
iTrader: 1 / 100%
Citat:
Oprindeligt skrevet af Sienna Vis indlæg
Enig - surkirsebær er langt mere interesante til saft, syltetøj mv.

Jeg drukner også i søde kirsebær- hvis du plukker og putter i poser i køleskabet kan du forlænge holdbarheden.
Ellers kan du jo lave den her kage
/forum/showthread.php?t=133942
Åh, den kage der Den laver vi i morgen!

Tak for svar! Jeg fryser dem og håber de smager fint nok. Det er i hvert fald langt bedre end ikke at få dem brugt
__________________
Mamma til to smukke drenge fra februar 2010 og maj 2012
Premama er offline   Besvar med citat
Ulæste 16-07-13, 22:00   #8
nulletrold
nulletrold synes tiden går for hurtigt
Jeg betaler husleje her!
 
nulletrolds avatar
 
Tilmeldingsdato: 10/01-07
Geografisk placering: Ballerup
Indlæg: 9,948
Tak givet gange: 1,630
Takket 2,297 gange i 1,479 indlæg
iTrader: 0 / 0%
Åhh, hvem der havde kirsebær nok til at fryse. Vores lille kirsebærtræ gav kun en lille håndfuld bær og dem åd fulgene. Bærene bliver aldrig rigtig store og søde
__________________
Mor til tænksomme Alexander nov 2006 og fremadstormende Frederik april 2011
nulletrold er offline   Besvar med citat
Følgende brugere siger tak til nulletrold for dette brugbare indlæg:
Salling (04-07-20)
Ulæste 18-07-13, 22:04   #9
Henriette
Henriette savner sin Mor!
ABC addict

Forhandler

 
Henriettes avatar
 
Tilmeldingsdato: 03/05-06
Geografisk placering: Hvidovre
Indlæg: 9,503
Tak givet gange: 2,500
Takket 7,611 gange i 2,758 indlæg
iTrader: 0 / 0%
Send en besked via ICQ til Henriette Send en besked via Yahoo til Henriette
årh.. nu har jeg VIRKELIG lyst til at rå æde kirsebær!!
Henriette er offline   Besvar med citat
The Following 2 Users Say Thank You to Henriette For This Useful Post:
aejster (18-07-13), Salling (04-07-20)
Ulæste 03-07-20, 23:40   #10
Gammelmor
Gammelmor Synge, synge, bare synge
Old Scoundrel
 
Gammelmors avatar
 
Tilmeldingsdato: 03/06-07
Geografisk placering: Næstved
Indlæg: 29,967
Tak givet gange: 11,934
Takket 15,349 gange i 5,650 indlæg
iTrader: 6 / 100%

Jeg søgte på "fryse kirsebær " og selvfølgelig havde vi et svar.
Jeg har nemlig nok kirsebær til at kunne bruge dem til noget og vi spiser ikke kage særlig ofte.
Men dette....https://mandekogebogen.dk/syltetoej-...k-rom.204.html
__________________
People are unreasonable, illogical and selfcentered. Love them anyway. Mother Theresa

Sidst redigeret af Gammelmor; 03-07-20 kl. 23:43
Gammelmor er online nu   Besvar med citat
Følgende brugere siger tak til Gammelmor for dette brugbare indlæg:
meyervip (04-07-20)
Ulæste 04-07-20, 08:58   #11
Sienna
Sienna er i haven
SB's Moster Molly
 
Siennas avatar
 
Tilmeldingsdato: 31/05-07
Geografisk placering: Møn
Indlæg: 27,430
Tak givet gange: 37,470
Takket 22,715 gange i 11,387 indlæg
iTrader: 1 / 100%
Jeg har en kæmpe høst af søde kirsebær som så rådner/mugner pga regnvejr.....

men jeg skal klart lave easy peasy kirsebær kagen ( mon ikke den kan laves lidt mere LCHF venligt ...

blev ikke en skid lchf -
Vedhæftede billeder
Filtype: jpeg 49043FC5-CA59-4F7A-AE39-5F7A93790EE7.jpeg (571.0 KB, 20 visninger)
__________________
Mor til tidl. stofble og bærebarn E 1994

Sidst redigeret af Sienna; 04-07-20 kl. 17:20
Sienna er offline   Besvar med citat
Ulæste 05-07-20, 11:49   #12
Gammelmor
Gammelmor Synge, synge, bare synge
Old Scoundrel
 
Gammelmors avatar
 
Tilmeldingsdato: 03/06-07
Geografisk placering: Næstved
Indlæg: 29,967
Tak givet gange: 11,934
Takket 15,349 gange i 5,650 indlæg
iTrader: 6 / 100%
Citat:
Oprindeligt skrevet af Sienna Vis indlæg
Jeg har en kæmpe høst af søde kirsebær som så rådner/mugner pga regnvejr.....

men jeg skal klart lave easy peasy kirsebær kagen ( mon ikke den kan laves lidt mere LCHF venligt ...

blev ikke en skid lchf -
Den ser lækker ud, er det bare smuldredej ovenpå kirsebær i lidt sukker eller skal de lige koges op først.
Mit syltetøj blev virkelig godt
__________________
People are unreasonable, illogical and selfcentered. Love them anyway. Mother Theresa
Gammelmor er online nu   Besvar med citat
Ulæste 05-07-20, 20:13   #13
Sienna
Sienna er i haven
SB's Moster Molly
 
Siennas avatar
 
Tilmeldingsdato: 31/05-07
Geografisk placering: Møn
Indlæg: 27,430
Tak givet gange: 37,470
Takket 22,715 gange i 11,387 indlæg
iTrader: 1 / 100%
Citat:
Oprindeligt skrevet af Gammelmor Vis indlæg
Den ser lækker ud, er det bare smuldredej ovenpå kirsebær i lidt sukker eller skal de lige koges op først.
Mit syltetøj blev virkelig godt
opskrift er her

I en foodprocessor med kniv
smides flg
200 gram mel
100 gram mandler
100 gram sukker
evt lidt vanilie
kør til mandler er fine
225 gram iskold ægte smør smides i i tern
kør til det ligner krummer ( og ikke længere!!!)

Halvdelen af dejen trykkes i en springform 20-22 cm
400 gram kirsebær ( uden sten) fordeles
resten af dejen drysses løst over- det er bedst hvis du kan få den til at dække helt.
Bages i ovn 190 c
45 min.
Afkøles HELT inden den tages ud af form - drysses med florsukker- spises med iskold fløde.
Variationer:
ferskner, abrikoser,æbler, rabarber, blåbær og saftige æbler og pærer fungere også godt.
Valnødder, hasselnødder og ja pistacier hvis man har vundet i lotto er også godt enten som del af mandler eller helt- lavede en forrygende version med pistacie og abrikos for lidt tid siden
Man kan også bytte om på mængderne af mel og mandler ( det kom jeg til en gang ) og det gør intet så bliver den lidt mere marcipanagtig og fugtig.
__________________
Mor til tidl. stofble og bærebarn E 1994
Sienna er offline   Besvar med citat
The Following 3 Users Say Thank You to Sienna For This Useful Post:
Gammelmor (05-07-20), Kestrel (06-07-20), sherrycherry (05-07-20)
Ulæste 06-07-20, 00:59   #14
Kestrel
Kestrel Lidt mafioso er man vel altid
Regular Powerhouse
Administrator
 
Kestrels avatar
 
Tilmeldingsdato: 03/01-11
Geografisk placering: Give
Indlæg: 11,654
Tak givet gange: 16,225
Takket 11,355 gange i 4,010 indlæg
iTrader: 1 / 100%
Citat:
Oprindeligt skrevet af Sienna Vis indlæg
opskrift er her

I en foodprocessor med kniv
smides flg
200 gram mel
100 gram mandler
100 gram sukker
evt lidt vanilie
kør til mandler er fine
225 gram iskold ægte smør smides i i tern
kør til det ligner krummer ( og ikke længere!!!)

Halvdelen af dejen trykkes i en springform 20-22 cm
400 gram kirsebær ( uden sten) fordeles
resten af dejen drysses løst over- det er bedst hvis du kan få den til at dække helt.
Bages i ovn 190 c
45 min.
Afkøles HELT inden den tages ud af form - drysses med florsukker- spises med iskold fløde.
Variationer:
ferskner, abrikoser,æbler, rabarber, blåbær og saftige æbler og pærer fungere også godt.
Valnødder, hasselnødder og ja pistacier hvis man har vundet i lotto er også godt enten som del af mandler eller helt- lavede en forrygende version med pistacie og abrikos for lidt tid siden
Man kan også bytte om på mængderne af mel og mandler ( det kom jeg til en gang ) og det gør intet så bliver den lidt mere marcipanagtig og fugtig.
Og mindsanten om ikke du lige blev SB's "Moster Molly" dér!
__________________
Linds
"Ældsten" (okt.00) - "Lillen" (nov.10) - "Farfar" (sept.12)
Kestrel er offline   Besvar med citat
The Following 3 Users Say Thank You to Kestrel For This Useful Post:
Gammelmor (06-07-20), Munni (06-07-20), Sienna (06-07-20)
Besvar


Aktuelt aktive brugere, der læser denne tråd: 1 (0 medlemmer og 1 gæster)
 
Trådværktøjer
Visningstilstande


Powered by vBadvanced CMPS v3.1.0

Alle tidspunkter er GMT +2. Klokken er nu 11:34.


Powered by vBulletin® Version 3.8.2
Copyright ©2000 - 2020, Jelsoft Enterprises Ltd.
no new posts