Kødfri juleaften

[sherrycherry]

I år bliver vores første aften uden flæskesteg, men hvad vi så skal have i stedet for aner jeg ikke. Jeg havde egentlig besluttet mig for plantepushernes morsbrød, men jeg synes pludselig at opskriften lyder lidt kedelig?

Har i en god opskrift på noget?
Hvad skal i selv have?

[Sienna]

Vegansk eller er æg , fløde mv ok ?

Jeg har mine vegetar dage spist ret lækre postej med kastanjer og svampe, men der var både æg i til at binde sammen i og fløde i saucen, men det var vildt godt synes jeg .

Kender du Kirsten skårups klimakærlige køkken bog, jeg synes der er flere gode bud i .
Jeg bruger den på job men smider æg og fløde i som det passer frem for erstatnings produkter.
Men ungerne spiser i hvertfald uden brok.

[sherrycherry]

Det behøver ikke nødvendigvis at være vegansk, bare opskriften er god
Er kastanjer til at finde i mindre supermarkeder?
Jeg har ikke tænkt på Kirsten Skårups bøger, jeg må se om de har dem på vores bibliotek.

[Sienna]

https://www.saxo.com/dk/klimakaerlig..._9788763860376

Nej kastanjer kræver nok større supermarkeder

[Blomstervinge]

Kastanjer kan man købe i Lidl


Sent from my iPhone using Tapatalk

[Solvej]

Uh jeg følger med
Vi er ikke helt samme sted. Vi spiser overvejnde vegetarisk til hverdag. Ældste barn nægter kød. Til jul skal vi have traditionel julemad. Men der skal være et alternativ. Dels til sønnike. Og dels til os andre, så vi måske tager springet helt næste år

Sendt fra min G8441 med Tapatalk

[Hjemmemor]

Det er vores sjette jul uden kød. Vi har hvert år fået Morsbrød og Killroys svampepostej. Derudover har vi prøvet diverse, som vegister, små butterdejspakker mm. Vi har til gode at prøve Mockduck, Smæskesteg og diverse postejer/patéer, det bliver måske i år.
Jeg spiser kun svampepostejen og vegister og det er skøn og lækker julemad. Vi har selvfølgelig altid alt andet "sædvanlig" julemad som brune kartofler, rødkål, brun sovs, chips, diverse salater mv.
Links kommer lige i nyt indlæg

[Hjemmemor]

Killroys postej https://www.google.com/amp/s/thomase...klassiker/amp/
Vegister:
http://www.veganmisjonen.com/2011/12...getar.html?m=1
Butterdejspakker:
https://www.google.com/amp/s/miasomm...g-gronkal/amp/
Mockduck:
http://www.veganer.nu/opskrift/floejet-and/
Smæskesteg:
https://www.google.com/amp/s/thomase...aeskesteg/amp/

[Hjemmemor]

Du kan jo eventuelt lave en prøvemiddag. Det har vi gjort, de gange, vi har valgt noget nyt, vi ellers ikke spiser. Det er træls at sidde juleaften med noget, man måske ikke kan lide.

[sherrycherry]

Oprindeligt skrevet af Hjemmemor

Du kan jo eventuelt lave en prøvemiddag. Det har vi gjort, de gange, vi har valgt noget nyt, vi ellers ikke spiser. Det er træls at sidde juleaften med noget, man måske ikke kan lide.

Det har været min hensigt i flere måneder faktisk, men jeg har ikke haft overskud til det..
Tak for links!
Hvordan smager morsbrød?

[Hjemmemor]

Oprindeligt skrevet af sherrycherry

Det har været min hensigt i flere måneder faktisk, men jeg har ikke haft overskud til det..
Tak for links!
Hvordan smager morsbrød?

Aner det ikke
Men børn, mand og svigermødre (der absolut ikke spiser plantebaseret normalt) er vilde med det.
Vi bruger den røgede tofu fra Aldi. Det kan de bedst lide herhjemme. Alternativt kunne man give den et drys røget paprika. Vi bruger i øvrigt tærtedej fremfor butterdej.
Edit: Jeg har lavet et soja og glutenfrit morsbrød, hvor jeg bare puttede flere svampe og mere ris i. Det smagte godt.
Vi udelader i øvrigt også nødderne, da børnene bedst kan lide det uden.

[Hjemmemor]

Fra vores julebord sidste år:

[BoletteMarie]

Jeg lavede en ret god svampefarseret bønnepostej sidste år. Nu glemte jeg godt nok at skrive ned helt præcist hvad jeg gjorde men jeg mener det var noget i stil med dette:
Kidneybønner moses med et æg, hakket løg, lidt hvidløg, lidt halket persille og berebere,, salt og peber. lur mig om jeg ikke også kom en lille smule kanel i for julesmagens skyld. Det skal blive til en lidt blød dej.
Svampe steges til væsken er forsvundet-ish, og koges af med fløde og en my balsamico eddike + salt, peber og timian.
Bønnemassen puttes i en form, man laver et hul i midten og putter svampene ned i, dækkes med mere bønnefars.
Bages ved 200 c i ca 25 min eller aådan noget, det kommer selvfølgeligt an på hvor stor den er jeg lavede det bare af en enkelt dåse kidneybønner.

Hvis man vil lave det vegansk kan man udelade ægget og erstatte ko-fløden med plantefløde.

[Elonas]

Vi fik morsbrød forrige jul, og det smager skønt, men jeg kan bedre lide Mia Sommers butterdejspakker. De er virkelig lækre. Dem laver jeg en gang i mellem selvom der ikke er jul. Uanset hvilken af retterne man laver, kan fyldet laves dagen før og det letter processen betydeligt.

Sidste år lavede jeg mockduck, og det så ud og smagte præcis som and, og da vi i år også laver andesteg til vores mange gæster vil jeg bare lave mockduck til de af os, som er vegetarer. Det er nemlig meget nemt, og det er vigtigt når der i forvejen er så meget gang i køkkenet.

[sherrycherry]

Haha Hjemmemor, jeg kiggede på dine billeder og tænkte "der mangler da noget grønt på hendes tallerken" indtil jeg kom i tanker om at der jo ikke er andet Det samme gør jeg med min egen mad