Mad der passer til vinterhalvåret? - Slyngebarn
Slyngebarn.dk

Gå tilbage   Slyngebarn > Gør det selv - eller gør det sammen med andre > Bæredygtighed - I favn og til gavn. Også i haven.
Glemt adgangskode? Tilmeld

Bæredygtighed - I favn og til gavn. Også i haven. Forum til snak og udveksling af ideer og erfaringer med have og dyrkning. Her kan du få: 10 gode råd til at slynge din salat, tips og tricks til dine slynge-planter og vikle og prikle i bæredygtighedens navn.

Besvar
Trådværktøjer Visningstilstande
Ulæste 03-12-19, 20:30   #1
spiren
spiren Kald mig bare, overspringshandling
Jeg betaler husleje her!
 
spirens avatar
 
Tilmeldingsdato: 18/12-09
Indlæg: 6,096
Tak givet gange: 6,059
Takket 3,894 gange i 1,739 indlæg
iTrader: 20 / 100%
Lightbulb Mad der passer til vinterhalvåret?

Ja jeg ligger tråden her, fordi den både kunne ligge her og under mad. Men da jeg også har tænkt mig, at bruge den som fremtidig have inspiration ligger den her.

Jeg kunne godt tænke mig, at spise mere bæredygtigt og ud fra hvad der i min optik er fornuftigt.

Jeg vil rigtigt gerne væk fra grønt, som fx. agurker i vinterhalvåret... Som måske nok er danske, men vokser i drivhuse opvarmet på kul. Knap så bæredygtigt.

Jeg ønsker at min familie og jeg, bliver mere opmærksomme på, at spise de grøntsager der passer til årstiden, gerne dyrket i et af de nærmeste lande. Vi vil samtidig gerne have styr på vitaminer og mineraler, så vi bliver dækket godt ind.

Så kære slyngler, kan vi ikke lave en liste over frugt/grønt der dyrkes (og kan gemmes) i perioden sep-marts. Meget gerne med lidt fakta om hvornår de hives op af jorden, hvis man ved noget om vitamin/mineral indhold kunne det være fedt også at skrive, måske en note om hvornår den har sæson/kan købes i butikken (så kan alle, også dem uden haver være med), og måske et eksempel på hvad den især er god til (ex. wok, frisk, bagt osv.)

På den måde, kan min og andre slynglers familier, leve mere bæredygtigt.
__________________
[COLOR=purple]Mor til Pige09 jeg Blogger om livets vej gennem livets knuder her
spiren er offline   Besvar med citat
The Following 2 Users Say Thank You to spiren For This Useful Post:
Salling (05-12-19), sherrycherry (03-12-19)
Ulæste 04-12-19, 08:16   #2
BoletteMarie
BoletteMarie . .-. .... . .-.
Jeg betaler husleje her!
 
BoletteMaries avatar
 
Tilmeldingsdato: 04/10-10
Indlæg: 10,708
Tak givet gange: 2,823
Takket 11,520 gange i 5,063 indlæg
iTrader: 0 / 0%
Grønkål
nogle former for tang vidst også.

Nu skriver du godt nok september med, og det er strengt taget stadig en høstmåned, strækkende sig ind i oktober. Men ellers er der bare ikke meget der gror i danmark om Vinteren. Og grøntsager er noget man høster i aug-oktober og så gemmer resten af året.
Så du skal lave en kule
BoletteMarie er offline   Besvar med citat
The Following 2 Users Say Thank You to BoletteMarie For This Useful Post:
Hjemmemor (04-12-19), spiren (04-12-19)
Ulæste 04-12-19, 08:35   #3
Sienna
Sienna er i haven
SB's Moster Molly
 
Siennas avatar
 
Tilmeldingsdato: 31/05-07
Geografisk placering: Møn
Indlæg: 27,568
Tak givet gange: 37,833
Takket 22,912 gange i 11,470 indlæg
iTrader: 1 / 100%
Hvad jeg spiser i vinterhalvåret

På friland har jeg stadig alt mit kål,
Vinterhårdføre sorter af savoy og hovedkål fex Jaunary king
rosenkål
mange slags grønkål- rød, grøn, russisk, palmekål
nogle typer spidskål kan holde til den første frost
Sproting purple broccoli høstets først i perioden februar -maj - men såes og plantes som de øvirge kål typer.

alt sået i maj og plantet ud juli

Rodfrugter i jorden
pastinak og gulerødder kan med lidt halmdække godt holde i jorden
- i år synes jeg det er så vådt så jeg har gravet op og har i kasser med grus/spagnum
sammen med rødbeder, knoldselleri til brug hen mod 1/4

Pastinak sået direkte ca maj

Gulerødder og rødbeder som bruges i vinterhalvår omkring 1/7
Har haft net på gulerødder fra såning til 1 okt = ingen orm
knoldselleri såes indenfor i ? - plantes ud i maj når al kulde er slut .

Kartofler vintersorter -kan opbevares uden problemer - lægger dem i slut april - høster i slut september.

Græskar /vintersquash - holder læææænge hvis de er høstet optimalt.

I jorden ;
Porre ( vintersorter)

Radisser - en del af vinterræddikerne er gode.

Hvis man har et drivhus er sæsonen endnu længere - tjek Karna Majs køkkenhave.
Jeg har nogle år haft lidt spinat og salatgrønt
__________________
Mor til tidl. stofble og bærebarn E 1994
Sienna er online nu   Besvar med citat
The Following 5 Users Say Thank You to Sienna For This Useful Post:
BoletteMarie (04-12-19), Hjemmemor (04-12-19), meyervip (04-12-19), slyngemortilto (07-12-19), spiren (04-12-19)
Ulæste 04-12-19, 08:36   #4
Sienna
Sienna er i haven
SB's Moster Molly
 
Siennas avatar
 
Tilmeldingsdato: 31/05-07
Geografisk placering: Møn
Indlæg: 27,568
Tak givet gange: 37,833
Takket 22,912 gange i 11,470 indlæg
iTrader: 1 / 100%
og så mangler jeg alt det jeg har
frosset
tørret og syltet

:D
__________________
Mor til tidl. stofble og bærebarn E 1994
Sienna er online nu   Besvar med citat
Ulæste 04-12-19, 09:20   #5
liv
liv ...
Slankeslynglernes egen Lotte
 
livs avatar
 
Tilmeldingsdato: 11/07-06
Geografisk placering: Københavns vestegn
Indlæg: 21,778
Tak givet gange: 3,340
Takket 28,137 gange i 9,001 indlæg
iTrader: 5 / 100%
Fremragende tråd - jeg følger med

Mit eneste forslag er kartofler, kål og æbler, der er gemt og opbevaret fra høsten, men ja det er lidt trist. Vel også derfor klassisk vintermad er ret kødrig og generelt kedelig.
liv er offline   Besvar med citat
Følgende brugere siger tak til liv for dette brugbare indlæg:
spiren (04-12-19)
Ulæste 04-12-19, 09:31   #6
Sienna
Sienna er i haven
SB's Moster Molly
 
Siennas avatar
 
Tilmeldingsdato: 31/05-07
Geografisk placering: Møn
Indlæg: 27,568
Tak givet gange: 37,833
Takket 22,912 gange i 11,470 indlæg
iTrader: 1 / 100%
Jeg kopipaster lige et gammel indlæg jeg lavede om Novembers grøntsager - december kan også godt være med

HØJSÆSON
Bladselleri - alt efter hvornår frosten kommer så kan man være heldig også at spise god bladselleri i december
Glaskål
Græskar
Gulerødder- kan spises hele vinteren - men de smager sprødest nu-så nyd dem.
Hokkaido og andre vinter squash som vi ofte kalde græskar selv om de ikke er det - kan holde langt hen på vinteren- men de er absolut bedst nu.
Kastanier
Knoldselleri - har lang sæson men er absolut lækrest i november/december
Kvæder
Rucola- kan tåle en del frost
Rødbeder -igen bedst nu - efter jul er det lidt mere "pligt"spisning selv om de holder fint.
Savoykål - nogle sorter holder fint til frosten. Jeg dyrker en sort der hedder January King som tåler pænt med frost.
Æbler - jamen æbler er da i sæson hele året ? ak nej - rigtig mange danske æbler er bedst før jul.
Efter jul er det gammeldags sorter som smager bedst.
Resten af året er det gamle æbler på lager eller fra den anden halvdel af jorden.

KUN LIGE STARTET
* har lang sæson så slap bare lidt af - du skal nok nå at blive træt af dem
Grønkål - Italiensk palmekål er dog bedst før frosten.
Hvidkål
Jordskokker -husk at grave op hvis det ser ud til langvarig frost
Julesalat
Løg - smager faktisk bedst når de er friske -men de er jo gode til langt hen på foråret
Pastinak
Peberod
Persillerødder
Porre (vinter) hvis I stadig har sommer/efterårsporre - så skynd jer at spis dem -de er længere og mildere men tåler ikke frost- vinterporre er mere intense i smag og korte og tykke.
Rosenkål - smager mere mildt efter frost - så kan mange godt lide dem især hvis de ikke er kogt i smadder
Rødkål - vent med rødkål a la jul men i salatskålen er de skønne
Skorzonerødder
Mandarin
Appelsin
__________________
Mor til tidl. stofble og bærebarn E 1994
Sienna er online nu   Besvar med citat
Følgende brugere siger tak til Sienna for dette brugbare indlæg:
spiren (04-12-19)
Ulæste 04-12-19, 17:26   #7
Vanadia
Vanadia good girls go to Heaven bright girls go everywhere
Jeg betaler husleje her!
 
Vanadias avatar
 
Tilmeldingsdato: 21/07-09
Geografisk placering: Odense
Indlæg: 6,939
Tak givet gange: 8,711
Takket 7,844 gange i 3,583 indlæg
iTrader: 1 / 100%
Send en besked via Yahoo til Vanadia
Citat:
Oprindeligt skrevet af liv Vis indlæg
Fremragende tråd - jeg følger med

Mit eneste forslag er kartofler, kål og æbler, der er gemt og opbevaret fra høsten, men ja det er lidt trist. Vel også derfor klassisk vintermad er ret kødrig og generelt kedelig.
Samme her og de bliver temlig kedelige, når man kommer hen i februar. Og ellers er man over i tørrede bønner, ærter.... Min teori er, vegetarer og især veganere i Danmark er blevet elimineret af evolutionen og først har kunnet overleve, da vi begyndt at importerede fødevarer.
Til TS:

Din aversion mod lokal dyrkning i drivhuse forstår jeg ikke: Man bruger jo rent faktisk et overskudsprodukt fra energiproduktion til at opvarme drivhusene med. Det er noget af det, der gør danske kraftvarmeværker til nogle af de mest energieffektive sammenlignet med traditionelle kraftværker.

Altså er det en mere effektiv udnyttelse af en ressource, end hvis man bare lukkede varmen ud med kølevandet f.eks. i den lokale fjord og forstyrrede økosystemet. Lige meget om kraftværket er fyret på kul, uran eller biobrændsel, så genere produktion af elektricitet overskudsvarme (generelt konvertering af energi fra en form til en anden ; basal varmelærer/termodynamik). Derudover spare du så transport af sydeuropæiske varer til Danmark og har strikse regulering ifht sprøjtegift især øko mm.

Sidst redigeret af Vanadia; 04-12-19 kl. 17:29
Vanadia er online nu   Besvar med citat
The Following 5 Users Say Thank You to Vanadia For This Useful Post:
fruP (06-12-19), marajo (04-12-19), Salling (05-12-19), Sienna (04-12-19), Speltmor (09-12-19)
Ulæste 04-12-19, 18:53   #8
Sienna
Sienna er i haven
SB's Moster Molly
 
Siennas avatar
 
Tilmeldingsdato: 31/05-07
Geografisk placering: Møn
Indlæg: 27,568
Tak givet gange: 37,833
Takket 22,912 gange i 11,470 indlæg
iTrader: 1 / 100%
Fuldkommen enig Vanadia mht drivhuse.

Som en der i + 10 år har levet ret selvforsynet med grønt
Ja jeg køber især lidt avocado og smule rød peber til at peppe op- så synes jeg faktisk at det hungry gap først rammer mig i april
hvor kartoflerne er edelige og jeg er ved at kaste op over kålretter og rodfrugter - divs sammenkogte ting med bønner fra fryseren og bare længes efter sprøde grøntsager som asparges, spinat , salat, nye ærter, agurk mv
__________________
Mor til tidl. stofble og bærebarn E 1994
Sienna er online nu   Besvar med citat
Ulæste 04-12-19, 19:30   #9
spiren
spiren Kald mig bare, overspringshandling
Jeg betaler husleje her!
 
spirens avatar
 
Tilmeldingsdato: 18/12-09
Indlæg: 6,096
Tak givet gange: 6,059
Takket 3,894 gange i 1,739 indlæg
iTrader: 20 / 100%
Citat:
Oprindeligt skrevet af Vanadia Vis indlæg
Samme her og de bliver temlig kedelige, når man kommer hen i februar. Og ellers er man over i tørrede bønner, ærter.... Min teori er, vegetarer og især veganere i Danmark er blevet elimineret af evolutionen og først har kunnet overleve, da vi begyndt at importerede fødevarer.
Til TS:

Din aversion mod lokal dyrkning i drivhuse forstår jeg ikke: Man bruger jo rent faktisk et overskudsprodukt fra energiproduktion til at opvarme drivhusene med. Det er noget af det, der gør danske kraftvarmeværker til nogle af de mest energieffektive sammenlignet med traditionelle kraftværker.

Altså er det en mere effektiv udnyttelse af en ressource, end hvis man bare lukkede varmen ud med kølevandet f.eks. i den lokale fjord og forstyrrede økosystemet. Lige meget om kraftværket er fyret på kul, uran eller biobrændsel, så genere produktion af elektricitet overskudsvarme (generelt konvertering af energi fra en form til en anden ; basal varmelærer/termodynamik). Derudover spare du så transport af sydeuropæiske varer til Danmark og har strikse regulering ifht sprøjtegift især øko mm.
Ja det er rigtigt nok. Desværre ved jeg at fx. Den store danske agurkeproducent der ligger i Greve har fyret med kul (ved ikke om de gør det mere) Dvs. Ikke kul fra varmeværker, men kul fra egen bunke ude fra gårdspladsen
Og det er skisme ikke bæredygtigt i min optik
__________________
[COLOR=purple]Mor til Pige09 jeg Blogger om livets vej gennem livets knuder her
spiren er offline   Besvar med citat
Ulæste 04-12-19, 19:34   #10
spiren
spiren Kald mig bare, overspringshandling
Jeg betaler husleje her!
 
spirens avatar
 
Tilmeldingsdato: 18/12-09
Indlæg: 6,096
Tak givet gange: 6,059
Takket 3,894 gange i 1,739 indlæg
iTrader: 20 / 100%
Tak! I er simpelthen altid et fantastisk sted at få info.
Hvad med alle de gamle roesorter, er der noget af det der har spiselig værdi?
__________________
[COLOR=purple]Mor til Pige09 jeg Blogger om livets vej gennem livets knuder her
spiren er offline   Besvar med citat
Ulæste 04-12-19, 19:42   #11
Sienna
Sienna er i haven
SB's Moster Molly
 
Siennas avatar
 
Tilmeldingsdato: 31/05-07
Geografisk placering: Møn
Indlæg: 27,568
Tak givet gange: 37,833
Takket 22,912 gange i 11,470 indlæg
iTrader: 1 / 100%
Citat:
Oprindeligt skrevet af spiren Vis indlæg
Tak! I er simpelthen altid et fantastisk sted at få info.
Hvad med alle de gamle roesorter, er der noget af det der har spiselig værdi?
Jeg synes de er lidt for robuste i smagen

Rålrabi synes jeg er ok -særligt hvis man leger med den robuste smag med smør, parmesan mv
Den er virkelig sund og nem at dyrke,
__________________
Mor til tidl. stofble og bærebarn E 1994
Sienna er online nu   Besvar med citat
Følgende brugere siger tak til Sienna for dette brugbare indlæg:
spiren (06-12-19)
Ulæste 04-12-19, 23:00   #12
liv
liv ...
Slankeslynglernes egen Lotte
 
livs avatar
 
Tilmeldingsdato: 11/07-06
Geografisk placering: Københavns vestegn
Indlæg: 21,778
Tak givet gange: 3,340
Takket 28,137 gange i 9,001 indlæg
iTrader: 5 / 100%
Citat:
Oprindeligt skrevet af Vanadia Vis indlæg
Min teori er, vegetarer og især veganere i Danmark er blevet elimineret af evolutionen og først har kunnet overleve, da vi begyndt at importerede fødevarer.
Det er sikkert rigtigt
Ligesom jeg også finder teorien om at evnen til at tåle mælk som voksne som er udbredt i vores (lille) del af verden er en betydende del af årsagen til at vi overhovedet har kunnet overleve heroppe, plausibel.

Tak for oplysning om drivhuse, det anede jeg ikke
liv er offline   Besvar med citat
Følgende brugere siger tak til liv for dette brugbare indlæg:
Vanadia (05-12-19)
Ulæste 05-12-19, 09:52   #13
Salling
Salling har ikke brugt den nye funktion...
Jeg betaler husleje her!
 
Sallings avatar
 
Tilmeldingsdato: 09/03-08
Geografisk placering: Århus (MarenKi og Marajo ved hvor)
Indlæg: 10,579
Tak givet gange: 7,528
Takket 4,226 gange i 2,079 indlæg
iTrader: 9 / 100%
Send en besked via MSN til Salling
Tak for tråden den er manglet. Vi dyrker ikke selv, men jeg vil gerne være bedre til at købe mere sæson men aner ikke hvor jeg skal begynde. Printede engang sådan en liste, men alt var slet ikke med og det blev alligevel forvirrende.

Har fået en fin rød grønkål i potte. Hvordan passer jeg bedst den? (Sienna?)
__________________
Mor til R fra 08 samt hjemmefødte A fra 10 og lille M fra 17.
"I'm not wierd I'm limited edition"
Salling er online nu   Besvar med citat
Følgende brugere siger tak til Salling for dette brugbare indlæg:
spiren (06-12-19)
Ulæste 05-12-19, 12:37   #14
BoletteMarie
BoletteMarie . .-. .... . .-.
Jeg betaler husleje her!
 
BoletteMaries avatar
 
Tilmeldingsdato: 04/10-10
Indlæg: 10,708
Tak givet gange: 2,823
Takket 11,520 gange i 5,063 indlæg
iTrader: 0 / 0%
Citat:
Oprindeligt skrevet af spiren Vis indlæg
Tak! I er simpelthen altid et fantastisk sted at få info.
Hvad med alle de gamle roesorter, er der noget af det der har spiselig værdi?
Jeg kan godt lide smørstegte, nye majroer. Men det er ikke ligefrem vintermad kålrabimos er også ret fint imo (igen: smør).
Ellers synes jeg det er ret svært at komme igennem det meste af genren ræddike, glaskål osv vi får det engang imellem via vores grøntsagsordning, men det er altså en del af det jeg ender med at kassere.
Man skal kunne lide smagen af bittert i hvert fald...

Sidst redigeret af BoletteMarie; 05-12-19 kl. 12:38
BoletteMarie er offline   Besvar med citat
The Following 2 Users Say Thank You to BoletteMarie For This Useful Post:
Sienna (05-12-19), spiren (06-12-19)
Ulæste 05-12-19, 18:50   #15
Sienna
Sienna er i haven
SB's Moster Molly
 
Siennas avatar
 
Tilmeldingsdato: 31/05-07
Geografisk placering: Møn
Indlæg: 27,568
Tak givet gange: 37,833
Takket 22,912 gange i 11,470 indlæg
iTrader: 1 / 100%
Citat:
Oprindeligt skrevet af Salling Vis indlæg
Tak for tråden den er manglet. Vi dyrker ikke selv, men jeg vil gerne være bedre til at købe mere sæson men aner ikke hvor jeg skal begynde. Printede engang sådan en liste, men alt var slet ikke med og det blev alligevel forvirrende.

Har fået en fin rød grønkål i potte. Hvordan passer jeg bedst den? (Sienna?)
Køligt - lidt vand og gødning ( kål er grådig)
__________________
Mor til tidl. stofble og bærebarn E 1994
Sienna er online nu   Besvar med citat
Besvar


Aktuelt aktive brugere, der læser denne tråd: 1 (0 medlemmer og 1 gæster)
 
Trådværktøjer
Visningstilstande


Powered by vBadvanced CMPS v3.1.0

Alle tidspunkter er GMT +2. Klokken er nu 17:28.


Powered by vBulletin® Version 3.8.2
Copyright ©2000 - 2020, Jelsoft Enterprises Ltd.
no new posts