Saltmandler med torpedospurt...(bonus; inkl. opskrift på brændte mandler) - Slyngebarn
Slyngebarn.dk

Gå tilbage   Slyngebarn > Gør det selv - eller gør det sammen med andre > Mad > Snak om mad
Glemt adgangskode? Tilmeld

Besvar
Trådværktøjer Visningstilstande
Ulæste 16-11-11, 22:29   #1
ChristinaS
ChristinaS har fået sit liv tilbage...
Dronningen af krea

Forhandler

 
ChristinaSs avatar
 
Tilmeldingsdato: 24/04-08
Geografisk placering: - Glumsø
Indlæg: 22,562
Tak givet gange: 38,674
Takket 56,440 gange i 8,635 indlæg
iTrader: 30 / 100%
Cool Saltmandler med torpedospurt...(bonus; inkl. opskrift på brændte mandler)

Endnu en torpedo-tråd, det gik jo meget godt med den anden, der efter næsten to år, stadig er i live...

Jeg er den eneste herhjemme der kan li' saltmandler. Men jeg laver dem alligevel hvert år.:cookie:

Normalt har jeg brugt en opskrift enten herindefra eller googlet mig frem.
Fælles har været, at mandlerne først har skulle ligge og trække i kogende vand tilsat masser af salt og derefter skulle de tørre i ovnen.
Gab mand...

Så var det min onkel fortalte mig om en anden variant forleden...
Der står, at det tager 5 minutter, meeeen jeg syntes nu nærmere det tog en 7 stykker, det var dog inkl. at jeg måtte tage panden af varmen, for at nurse syg Lærke.

Here it goes:

Saltmandler på 5 minutter:

200 g. mandler
1 spsk. havsalt (onkel har brugt alm. salt, det lod sig fint gøre også)
1dl. vand.

Det hele hældes på panden, skru op for fuld styrke, når vandet er helt fordampet er de færdige, skrab mandlerne og det salt der måtte være tilbage på panden over på bagepapir og køl af.

Voila...

Forfald IKKE til at bruge mere salt end en spsk. de er SYGT salte...

Jeg syntes ikke mine blev helt så sprøde, som i ovnen, men jeg tror måske jeg skulle have beholdt dem en anelse længere på panden, så væsken i mandlerne også fordampede helt.
Derudover er de meget, meget lækre.

SÅ nemt...

Når jeg nu var i gang, så lavede jeg en gang brændte mandler, som resten af huset foretrækker. Der står i den opskrift jeg altid bruger, at der skal fuld knald på panden, det skal der IKKE.

Jeg glemmer det hver eneste år, så den første portion bliver aaaltid i sandhed brændte og må kasseres...

Lidt over halv styrke fungerer her, men det afhænger sikkert også af tykkelsen på pandens bund...

Ellers er det rigtig nemt, dufter herligt og smager helt vidunderligt.

Brændte mandler;

200 g. mandler
2dl. sukker
2dl. vand.

Det hele hældes på panden, man rører og rører, efterhånden som vandet fordamper, blier sukkermassen tyk.
Til sidst krystalliserer sukkeret fuldstændig og smuldrer nærmest.
Det er her man hver eneste gang glor ned i panden og tænker; "shit, jeg har ødelagt det hele, mandler, pande og palet er ikke til andet end skraldespanden..."

Det ser SÅ underligt ud, helt gråt og tørt og det hele hænger i på pandens bund.

Bliv ved med at vende rundt, (det på pandens bund sidder dog uhjælpeligt fast) pludselig, det tager længere tid end man tror, i hvert fald ti minutter, så begynder sukkeret at smelte igen, og så vender og drejer man det hele konstant til alt er smeltet og har lagt sig omkring mandlerne, som får en lidt nubret overflade.

Når mandlerne er færdige kommer der høje knæk-lyde/smæld fra dem, fordi væsken er fordampet . Nogle kan godt gøre det, selvom man kan se, at der er mange der ikke er klar endnu.
Men når mange gør det, og det ser fint ud, så hældes massen over på bagepapir og lynhurtigt skilles mandlerne fra hinanden med to gafler (læg det klar i forvejen, det stivner SÅ hurtigt).

Jeg laver sjældent mere end 200 g. mandler ad gangen, fordi jeg så ikke kan nå at skille dem ad inden de stivner...

De smager simpelthen så pragtfuldt, at de er ventetiden værd, selvom det er dødssygt mens man står og rører...

Prøøøøøøøv det.....

(Er på fra iPad, derfor ingen billeder.)

Egner sig fortrinligt som værtindegaver, med sådan en portion af hver slags...
__________________
Mange hilsner fra Christina - Mor til Louise 2000-2019, Lucas ´03, Lærke ´07 og Linus ´10

Sidst redigeret af ChristinaS; 16-11-11 kl. 22:33
ChristinaS er offline   Besvar med citat
The Following 39 Users Say Thank You to ChristinaS For This Useful Post:
Aderyn (26-11-11), babyaya (08-06-12), babyflunk (16-11-16), Blomstervinge (17-11-11), Bondemortil4 (24-11-19), bork (27-11-11), CeJay (23-12-14), cilis (18-11-11), cvj (17-11-11), Dana (23-11-11), dohva (18-12-11), Fiat500 (10-02-12), Fru Sand (06-12-11), HeidiS (16-11-11), KatarinaD (04-01-16), knitting-hamster (19-12-11), Lis (05-12-11), MadeInChina (15-11-12), Malle (22-11-11), MamaNeema (24-02-12), MedHjertetFørst (12-09-12), merlyn (16-11-11), mett8896 (20-12-15), mj_aarhus (10-12-11), muffin (10-12-11), mullemerete (23-11-11), ninjamom (27-06-12), Pandafant (18-11-11), Perhva (23-11-11), princess_sunshine (18-11-11), rikkegs (17-11-11), Skumfidus (17-11-11), sommerregn (23-11-11), Tigermor (27-11-11), Tildesmor (23-11-11), webwitch (24-06-12)
Ulæste 16-11-11, 22:37   #2
271182
271182 ...
Jeg betaler husleje her!
 
271182s avatar
 
Tilmeldingsdato: 20/03-08
Geografisk placering: 6933, I Fjelstervang
Indlæg: 5,640
Tak givet gange: 2,237
Takket 4,602 gange i 1,628 indlæg
iTrader: 4 / 100%
Uhm det lyder sku lækkert. Det må prøves næste weekend.


Sendt fra telefonen - derfor kort og uden smiley
__________________
For livet det er livet værd - Jeppe 2007 - Agnes 2013
271182 er offline   Besvar med citat
Ulæste 16-11-11, 22:43   #3
Notbabe
Notbabe ah.. mandag!
Jeg betaler husleje her!
 
Notbabes avatar
 
Tilmeldingsdato: 15/11-09
Geografisk placering: Odense
Indlæg: 8,126
Tak givet gange: 6,942
Takket 10,193 gange i 3,117 indlæg
iTrader: 0 / 0%
__________________
Sara - mor til Frederik fra 2000, Sebastian fra 2005 og Storm 2011
Notbabe er offline   Besvar med citat
Ulæste 16-11-11, 22:48   #4
Salling
Salling har ikke brugt den nye funktion...
Jeg betaler husleje her!
 
Sallings avatar
 
Tilmeldingsdato: 09/03-08
Geografisk placering: Århus (MarenKi og Marajo ved hvor)
Indlæg: 10,608
Tak givet gange: 7,571
Takket 4,250 gange i 2,090 indlæg
iTrader: 9 / 100%
Send en besked via MSN til Salling
Et lille tip til sukker mandlerne er at have middel-høj varme på indtil det hele bliver "gråt" så skal der skrues ned på mellem-lavt blus. Så bliver de lidt mere som dem man kan køber på gaden, med den der "nubrede" overflade. Og hvis man så gerne vil have dem med kun lidt sukker kan man sagtens putte mindre sukker på panden (prøv dig frem) og så vedholde den mellel-høje varme så smelter ALT sukkeret "samtidig" og man få kun en fin tynd blank sukker-skal
__________________
Mor til R fra 08 samt hjemmefødte A fra 10 og lille M fra 17.
"I'm not wierd I'm limited edition"
Salling er offline   Besvar med citat
The Following 10 Users Say Thank You to Salling For This Useful Post:
bork (27-11-11), ChristinaS (16-11-11), fru schwartz (17-11-11), knitting-hamster (19-12-11), Lis (05-12-11), muffin (10-12-11), rikkegs (17-11-11), Skumfidus (22-11-11), Tigermor (27-11-11)
Ulæste 16-11-11, 22:58   #5
aejster
aejster Er på vej på rette spor igen
Bare send min post til Slyngebarn.dk
 
aejsters avatar
 
Tilmeldingsdato: 17/03-11
Geografisk placering: Århus
Indlæg: 3,298
Tak givet gange: 6,262
Takket 1,251 gange i 999 indlæg
iTrader: 0 / 0%
de skal da også prøves her
aejster er offline   Besvar med citat
Ulæste 16-11-11, 23:25   #6
merlyn
merlyn nu mor til teenager
Jeg betaler husleje her!
 
merlyns avatar
 
Tilmeldingsdato: 03/02-08
Geografisk placering: Nordsjælland
Indlæg: 8,520
Tak givet gange: 10,217
Takket 3,925 gange i 2,367 indlæg
iTrader: 7 / 100%
Det skal helt bestemt afprøves!
merlyn er offline   Besvar med citat
Ulæste 17-11-11, 08:37   #7
mettemis
mettemis Har travlt med RL men er her stadig...
Mit IRL er skiftet ud med en URL
 
mettemiss avatar
 
Tilmeldingsdato: 04/06-06
Geografisk placering: Mols -Finkemor, lonelainen, Madrid ved hvor :)
Indlæg: 4,217
Tak givet gange: 5,058
Takket 1,886 gange i 1,027 indlæg
iTrader: 1 / 100%
Brændte mandler kan med fordel laves på bål.. Ja det er nok ikke alle som har den mulighed men det går bare så meget lettere fordi man der kan regulere varmen ret nemt ved at flytte panden.. Jeg synes det er bedst med ret høj varme

Desuden kan jeg klart anbefale at prøve at lave det med hasselnødder i stedet for! Det smager om muligt ENDNU bedre end med mandler :cookie:
__________________
Mette -mor til bassemanden Aksel (06) og vildbassen Johannes (10)
mettemis er offline   Besvar med citat
The Following 2 Users Say Thank You to mettemis For This Useful Post:
ChristinaS (17-11-11)
Ulæste 17-11-11, 20:43   #8
threekids
threekids Syns´ livet er ret dejligt :-)
Bare send min post til Slyngebarn.dk
 
threekidss avatar
 
Tilmeldingsdato: 26/10-09
Geografisk placering: Bredsten, tæt på Vejle
Indlæg: 3,767
Tak givet gange: 4,902
Takket 2,516 gange i 1,135 indlæg
iTrader: 0 / 0%
Et lille tip mere til de brændte mandler, at at putte lidt kanel med i stgepanden. Uhm! De får en rigtig go julesmag
__________________
Kh Lykke, mor til 3 skønne drenge! J fra April 00, E fra April 04 og J fra April 08
threekids er offline   Besvar med citat
The Following 3 Users Say Thank You to threekids For This Useful Post:
bork (27-11-11), ChristinaS (18-11-11), Tildesmor (23-11-11)
Ulæste 17-11-11, 20:46   #9
Blomstervinge
Blomstervinge twi'sb'er.Skriver på alt andet end det jeg burde
Shhhhh........ jeg skriver til Ude og Hjemme
 
Blomstervinges avatar
 
Tilmeldingsdato: 29/09-09
Geografisk placering: Vestsjælland
Indlæg: 15,035
Tak givet gange: 2,673
Takket 17,490 gange i 6,291 indlæg
iTrader: 12 / 100%
åhh det skal prøves
__________________
Mor til 5 drenge i alderen 17-10 år.
" Be so good they can't ignore you"
Blomstervinge er online nu   Besvar med citat
Ulæste 17-11-11, 20:52   #10
Hamilton-damen
Hamilton-damen har ikke brugt den nye funktion...
Jeg betaler husleje her!
 
Hamilton-damens avatar
 
Tilmeldingsdato: 13/03-09
Geografisk placering: Aalborg
Indlæg: 6,274
Tak givet gange: 3,978
Takket 9,777 gange i 2,485 indlæg
iTrader: 2 / 100%
!!!!! Det er 1000 år siden jeg har fået brændte mandler. Nu må jeg da se om ikke jeg kan få lavet nogle
Hamilton-damen er offline   Besvar med citat
Ulæste 17-11-11, 21:38   #11
rikkegs
rikkegs har ikke brugt den nye funktion...
Træslyngel
 
rikkegss avatar
 
Tilmeldingsdato: 16/07-08
Indlæg: 84
Tak givet gange: 436
Takket 14 gange i 11 indlæg
iTrader: 1 / 100%
Altså du kan da bare det der med mandler Torpedo-saltmandler må helt klart afprøves!
__________________
Mange hilsner Rikke

Mor til 3 skønne drenge
rikkegs er offline   Besvar med citat
Ulæste 18-11-11, 06:52   #12
sigaard
sigaard har ikke brugt den nye funktion...
Bare send min post til Slyngebarn.dk
 
sigaards avatar
 
Tilmeldingsdato: 01/07-09
Geografisk placering: Sorø
Indlæg: 3,257
Tak givet gange: 1,239
Takket 1,753 gange i 708 indlæg
iTrader: 6 / 100%
hvor meget stor I man skal lave, hvis man laver begge slags til 18 prs, som noget hyggesnak på frokoststuen?

og hvis nu man ikke spiser dem med det samme, hvor længe kan de så holde sig?

edit: jeg tror jeg laver mandlerne sammen med christinas pebernødder til arbejdet når jeg fylder år
__________________
Anne-Mette, mor til pige fra 2005, drenge fra 2009 og 2012 og en stofble pige der slynges fra 2015

Sidst redigeret af sigaard; 18-11-11 kl. 06:53
sigaard er offline   Besvar med citat
Ulæste 18-11-11, 13:37   #13
Pernillemor
Pernillemor WEE Nu med Artista 200 og broderimodul :)
Mit IRL er skiftet ud med en URL

Forhandler

 
Pernillemors avatar
 
Tilmeldingsdato: 10/02-09
Geografisk placering: Vejle
Indlæg: 4,419
Tak givet gange: 2,504
Takket 2,392 gange i 1,311 indlæg
iTrader: 1 / 100%
kan også varmt anbefale valnødder det bliver så godt!
__________________
Pernille - Mor til Laura fra Maj 04 og Christian fra September 09 - Karen Marie 13 de to yngste hjemmefødt

Blogger om hus, have og krea her
Pernillemor er offline   Besvar med citat
Følgende brugere siger tak til Pernillemor for dette brugbare indlæg:
ChristinaS (18-11-11)
Ulæste 18-11-11, 13:52   #14
princess_sunshine
princess_sunshine venter på sommerferie :)
Jeg betaler husleje her!
 
princess_sunshines avatar
 
Tilmeldingsdato: 12/05-09
Geografisk placering: Herning Brige, Catesa og AnneBel ved hvor jeg bor - hvis de ellers kan huske adressen ;)
Indlæg: 7,524
Tak givet gange: 4,371
Takket 3,410 gange i 1,842 indlæg
iTrader: 13 / 100%
Kan rørsukker bruges til de brændte mandler???
__________________
KH Vivi, Alexander (09/09), Tristan (11/11) og Victoria (10/13)
princess_sunshine er offline   Besvar med citat
Ulæste 18-11-11, 16:25   #15
Salling
Salling har ikke brugt den nye funktion...
Jeg betaler husleje her!
 
Sallings avatar
 
Tilmeldingsdato: 09/03-08
Geografisk placering: Århus (MarenKi og Marajo ved hvor)
Indlæg: 10,608
Tak givet gange: 7,571
Takket 4,250 gange i 2,090 indlæg
iTrader: 9 / 100%
Send en besked via MSN til Salling
Citat:
Oprindeligt skrevet af princess_sunshine Vis indlæg
Kan rørsukker bruges til de brændte mandler???

Ja, det mener jeg jeg før har prøvet... men er faktisk usikker.


synes de kan holde sig lææææænge (hvis de da ikke bliver spist ) helst i en kage-dåse el.l., men er rummet ikke for fugtigt kan de også sagtens står et par dage i en åben skål udene de bliver hverken klistrede el dårlige.
__________________
Mor til R fra 08 samt hjemmefødte A fra 10 og lille M fra 17.
"I'm not wierd I'm limited edition"
Salling er offline   Besvar med citat
Følgende brugere siger tak til Salling for dette brugbare indlæg:
ChristinaS (18-11-11)
Besvar

Tags
sbkogebog


Aktuelt aktive brugere, der læser denne tråd: 1 (0 medlemmer og 1 gæster)
 
Trådværktøjer
Visningstilstande


Powered by vBadvanced CMPS v3.1.0

Alle tidspunkter er GMT +2. Klokken er nu 03:07.


Powered by vBulletin® Version 3.8.2
Copyright ©2000 - 2020, Jelsoft Enterprises Ltd.
no new posts