Dameklubsfestbrød (eller brød fra Provence ;) ) - Slyngebarn
Slyngebarn.dk

Gå tilbage   Slyngebarn > Gør det selv - eller gør det sammen med andre > Mad > Snak om mad
Glemt adgangskode? Tilmeld

Besvar
Trådværktøjer Visningstilstande
Ulæste 31-01-11, 22:03   #1
mettemis
mettemis Har travlt med RL men er her stadig...
Mit IRL er skiftet ud med en URL
 
mettemiss avatar
 
Tilmeldingsdato: 04/06-06
Geografisk placering: Mols -Finkemor, lonelainen, Madrid ved hvor :)
Indlæg: 4,217
Tak givet gange: 5,058
Takket 1,886 gange i 1,027 indlæg
iTrader: 1 / 100%
Dameklubsfestbrød (eller brød fra Provence ;) )

Hermed opskriften på et super nemt og super lækkert madbrød som har begejstret alle de gange vi har lavet det...


Du har brug for
• En stor skål (stor, sagde jeg. Evt. en stor gryde)
• Et målebæger, hvis du ikke har en vægt
• En røreske
• Et rent viskestykke
• En bageplade med bagepapir
• En pensel (eller lidt køkkenrulle)
• 25 g gær
• Salt (helst groft salt)
• 8 dl vand
• 1 kg. hvedemel
• Rosmarin kviste eller oregano eller timian
• Olie (helst jomfru olivenolie)
Første del: Dejen
Rør 25 g gær og 1½ spiseskefuld salt ud i 8 dl lunkent vand i den store skål. Lad være med at bruge mere end de 25 g - brødet bliver ikke bedre af det, men kommer tværtimod til at smage af gær. Rør 1 kg hvedemel i. Rør rundt indtil al melet er opsuget af dejen. Lad røreskeen blive siddende i dejen, så kan den genbruges når dejen skal ud af skålen.
Tag et viskestykke og gennemvæd det under vandhanen. Vrid viskestykket og læg det over skålen. Et vådt viskestykke holder på dejens fugtighed og klistrer ikke til dejen.
Lad dejen hæve et lunt sted i fire timer. Alternativt kan den hæve et mindre lunt sted natten over. Det virker ikke at bruge 50 g gær og lade det hæve to timer: Det er langtidshævningen der gør brødet lækkert.
Anden del: Bagningen
Varm ovnen op til 250°C. Læg bagepapir på en bageplade. Vent med at gøre mere til ovnen har nået de 250°C: De næste trin skal ske rimelig tjept, for at undgå at brødet falder sammen.
Hæld forsigtigt dejen ud på bagepladen. Ja, den skal ligne splat. Drys groft salt over. Stik rosmarin kviste i eller drys oregano eller timian over. Høvl pladen ind i ovnen, nederste rille. Lad brødet bage i 20 min.
Efter de 20 min. stilles ovnen på 220°C og brødet tages ud. Lad evt. ovnlågen stå lidt åben, så temperaturen kan falde til de 220°C. Brug penslen eller lidt køkkenrulle til at fordele olivenolie ud over brødets overflade. Sæt brødet ind i ovnen igen, denne gang på midterste rille. Lad det bage 10 min. Overfladen skal være temmelig mørk.

Bon appetit
__________________
Mette -mor til bassemanden Aksel (06) og vildbassen Johannes (10)
mettemis er offline   Besvar med citat
The Following 20 Users Say Thank You to mettemis For This Useful Post:
271182 (01-02-11), Blomstervinge (09-06-11), Bogfinken (17-05-18), emmahan (14-01-19), Frk.sejl (02-02-11), Gammelmor (18-09-11), heidi-v (01-02-11), Katia (31-01-11), Koby (06-10-16), lonelainen (31-01-11), MamaNeema (07-10-16), melara (19-08-11), Munni (08-08-17), nanismus (27-12-13), nikoline (26-12-13), Perhva (07-06-16), Sienna (14-11-14), Sinistra (02-02-11), Tildesmor (10-02-15)
Ulæste 31-01-11, 22:33   #2
almababy
almababy man burde slynge flere elefanter...
Killermachine

Forhandler

 
almababys avatar
 
Tilmeldingsdato: 05/03-08
Geografisk placering: Lund
Indlæg: 19,159
Tak givet gange: 6,330
Takket 4,858 gange i 2,253 indlæg
iTrader: 34 / 100%
Send en besked via MSN til almababy
Du er da en skat!!! Det skal afprøves i morgen!
__________________
Sara mor til Alma Marie 14.09.2007 Elna Sofie 23.10.2009 Carla Petrea 02.08.2012
almababy er offline   Besvar med citat
Ulæste 01-02-11, 08:34   #3
heidi-v
heidi-v rydder op i gemmerne
Jeg betaler husleje her!
 
heidi-vs avatar
 
Tilmeldingsdato: 24/10-07
Indlæg: 5,079
Tak givet gange: 6,390
Takket 1,881 gange i 1,187 indlæg
iTrader: 3 / 100%
det må jeg helt bestemt afprøve en af de nærmeste dage
__________________
Venlig hilsen Heidi
heidi-v er offline   Besvar med citat
Ulæste 01-02-11, 08:35   #4
271182
271182 ...
Jeg betaler husleje her!
 
271182s avatar
 
Tilmeldingsdato: 20/03-08
Geografisk placering: 6933, I Fjelstervang
Indlæg: 5,613
Tak givet gange: 2,228
Takket 4,543 gange i 1,614 indlæg
iTrader: 4 / 100%
Det lyder endda til at at jeg kan finde ud af det.

Det er ikke varmluft vel?

Hanne
__________________
For livet det er livet værd - Jeppe 2007 - Agnes 2013
271182 er online nu   Besvar med citat
Ulæste 01-02-11, 14:38   #5
mettemis
mettemis Har travlt med RL men er her stadig...
Mit IRL er skiftet ud med en URL
 
mettemiss avatar
 
Tilmeldingsdato: 04/06-06
Geografisk placering: Mols -Finkemor, lonelainen, Madrid ved hvor :)
Indlæg: 4,217
Tak givet gange: 5,058
Takket 1,886 gange i 1,027 indlæg
iTrader: 1 / 100%
Citat:
Oprindeligt skrevet af 271182 Vis indlæg
Det lyder endda til at at jeg kan finde ud af det.

Det er ikke varmluft vel?

Hanne
Jeg har med succes brugt både varmluft og almindelig gammeldagsovn...
__________________
Mette -mor til bassemanden Aksel (06) og vildbassen Johannes (10)
mettemis er offline   Besvar med citat
Ulæste 02-02-11, 13:28   #6
Gammelmor
Gammelmor Synge, synge, bare synge
Old Scoundrel
 
Gammelmors avatar
 
Tilmeldingsdato: 03/06-07
Geografisk placering: Næstved
Indlæg: 29,842
Tak givet gange: 11,796
Takket 15,122 gange i 5,585 indlæg
iTrader: 6 / 100%
Mumsemumsemumsemumsemumsemumsemumse - GUF!!!!
Det er bare et styks meget, meget lækkert brød, tak for den opskrift.
Jeg havde ikke noget grønt drys så jeg kom salt og knust rosenpeber på. også anbefalelsværdigt kan jeg sige.

Og NU skal den modificeres.......
KH Lene
__________________
People are unreasonable, illogical and selfcentered. Love them anyway. Mother Theresa
Gammelmor er online nu   Besvar med citat
Ulæste 02-02-11, 19:23   #7
Hamilton-damen
Hamilton-damen har ikke brugt den nye funktion...
Jeg betaler husleje her!
 
Hamilton-damens avatar
 
Tilmeldingsdato: 13/03-09
Geografisk placering: Aalborg
Indlæg: 6,256
Tak givet gange: 3,950
Takket 9,690 gange i 2,472 indlæg
iTrader: 2 / 100%
!!!!
Det lyder da helt vidunderligt:cookie:!
Hamilton-damen er offline   Besvar med citat
Ulæste 02-02-11, 21:04   #8
mettemis
mettemis Har travlt med RL men er her stadig...
Mit IRL er skiftet ud med en URL
 
mettemiss avatar
 
Tilmeldingsdato: 04/06-06
Geografisk placering: Mols -Finkemor, lonelainen, Madrid ved hvor :)
Indlæg: 4,217
Tak givet gange: 5,058
Takket 1,886 gange i 1,027 indlæg
iTrader: 1 / 100%
Citat:
Oprindeligt skrevet af Gammelmor Vis indlæg

Og NU skal den modificeres.......
KH Lene
Må man høre hvad du planlægger at gøre ??
__________________
Mette -mor til bassemanden Aksel (06) og vildbassen Johannes (10)
mettemis er offline   Besvar med citat
Ulæste 02-02-11, 21:16   #9
Gammelmor
Gammelmor Synge, synge, bare synge
Old Scoundrel
 
Gammelmors avatar
 
Tilmeldingsdato: 03/06-07
Geografisk placering: Næstved
Indlæg: 29,842
Tak givet gange: 11,796
Takket 15,122 gange i 5,585 indlæg
iTrader: 6 / 100%
Citat:
Oprindeligt skrevet af mettemis Vis indlæg
Må man høre hvad du planlægger at gøre ??
Det må du ihvertfald.
Jeg vil lave et hvor jeg tilføjer nogle knækkede hvedekerner.
Så vil jeg lave et hvor der er en smule groft rugmel, ikke meget men lige nok til at ændre lidt på smagen & farven. Jeg kan så godt lide smagen af rug så jeg kommer det i alt.
Det kunne også bages med et par håndfulde havregryn i.
Hmmm og sikkert en masse andet.
KH Lene
__________________
People are unreasonable, illogical and selfcentered. Love them anyway. Mother Theresa
Gammelmor er online nu   Besvar med citat
Ulæste 02-02-11, 21:38   #10
mettemis
mettemis Har travlt med RL men er her stadig...
Mit IRL er skiftet ud med en URL
 
mettemiss avatar
 
Tilmeldingsdato: 04/06-06
Geografisk placering: Mols -Finkemor, lonelainen, Madrid ved hvor :)
Indlæg: 4,217
Tak givet gange: 5,058
Takket 1,886 gange i 1,027 indlæg
iTrader: 1 / 100%
Citat:
Oprindeligt skrevet af Gammelmor Vis indlæg
Det må du ihvertfald.
Jeg vil lave et hvor jeg tilføjer nogle knækkede hvedekerner.
Så vil jeg lave et hvor der er en smule groft rugmel, ikke meget men lige nok til at ændre lidt på smagen & farven. Jeg kan så godt lide smagen af rug så jeg kommer det i alt.
Det kunne også bages med et par håndfulde havregryn i.
Hmmm og sikkert en masse andet.
KH Lene
Ja det er jo bare fantasien som sætter grænser.. Her er den også varieret et par gange -vi har efterhånden bagt det så mange gange så vi ikke rigtig bruger opskriften mere
__________________
Mette -mor til bassemanden Aksel (06) og vildbassen Johannes (10)
mettemis er offline   Besvar med citat
Ulæste 03-02-11, 08:40   #11
trunte74
trunte74 Håber på forår snart :-)
Kobberslyngel
 
No Avatar
 
Tilmeldingsdato: 20/04-09
Indlæg: 168
Tak givet gange: 35
Takket 46 gange i 32 indlæg
iTrader: 0 / 0%
Det er simpelthen bare den bedste opskrift på mad brød... vi bruger den så tit så bare gå i gang :-)
__________________
Kh iben - mor til 3 skønne unger
trunte74 er offline   Besvar med citat
Ulæste 25-04-11, 20:43   #12
Sinistra
Sinistra elsker den alder ungerne har. :)
Healing wrapper
 
Sinistras avatar
 
Tilmeldingsdato: 17/11-07
Geografisk placering: Århus
Indlæg: 5,584
Tak givet gange: 1,097
Takket 1,755 gange i 1,119 indlæg
iTrader: 0 / 0%
Mmmmhhh - bagte det i dag med frisk rosmarin og knust hvidløg i olien. Brødet blev rost til skyerne, det smager bare SÅ godt og er SÅ nemt at lave. Stor anbefaling herfra.
__________________
Anne

Mor til to dejlige unger fra 2004 og 2007
Sinistra er offline   Besvar med citat
The Following 4 Users Say Thank You to Sinistra For This Useful Post:
MamaNeema (12-09-17), mettemis (25-04-11), Munni (15-02-20)
Ulæste 25-04-11, 20:49   #13
heidi-v
heidi-v rydder op i gemmerne
Jeg betaler husleje her!
 
heidi-vs avatar
 
Tilmeldingsdato: 24/10-07
Indlæg: 5,079
Tak givet gange: 6,390
Takket 1,881 gange i 1,187 indlæg
iTrader: 3 / 100%
Citat:
Oprindeligt skrevet af Sinistra Vis indlæg
Mmmmhhh - bagte det i dag med frisk rosmarin og knust hvidløg i olien. Brødet blev rost til skyerne, det smager bare SÅ godt og er SÅ nemt at lave. Stor anbefaling herfra.
Jeps, jeg elsker også at lave det, det er helt klart blevet mit favoritbrød siden jeg fik lavet det første gang
__________________
Venlig hilsen Heidi
heidi-v er offline   Besvar med citat
Følgende brugere siger tak til heidi-v for dette brugbare indlæg:
mettemis (25-04-11)
Ulæste 29-05-11, 17:15   #14
Henriette
Henriette savner sin Mor!
ABC addict

Forhandler

 
Henriettes avatar
 
Tilmeldingsdato: 03/05-06
Geografisk placering: Hvidovre
Indlæg: 9,503
Tak givet gange: 2,500
Takket 7,610 gange i 2,758 indlæg
iTrader: 0 / 0%
Send en besked via ICQ til Henriette Send en besked via Yahoo til Henriette
Hmmm... der burde følge en advarsel med det brød!!! Det er SLET ikke stort nok, jeg plejer at bage nogle flutes, men i går bagte jeg så dette brød.. det forsvandt som dug for solen!! Super nemt og lækkert. Jeg brugte dog kun ca 10 g gær, lod det stå temmelig koldt i 18 timer og på køkkenbordet i ca 4 timer og det blev SÅ godt!!

Fremover bliver det minimum dobbelt portion, men vi var altså også 35

Tak for opskriften, den er allerede delt ud til flere forskellige

/Henriette
Henriette er offline   Besvar med citat
Ulæste 29-05-11, 17:31   #15
missred
missred Så er der tabt 40 kg :-)
Bærende kagemor
 
missreds avatar
 
Tilmeldingsdato: 10/09-06
Geografisk placering: Herning, Gjellerup
Indlæg: 3,458
Tak givet gange: 558
Takket 506 gange i 341 indlæg
iTrader: 0 / 0%
Send en besked via MSN til missred
Kan man bruge andet end lige hvedemel ? For jeg kan ikke så godt tåle hvedemel mere, da det lægger sig meget tungt i maven. Så der er noget groft mel i.

Men man kunne måske bruge lidt Hvide hvede mel og så noget fint eller groft spelt mel? Og nok også noget andet groft mel.
__________________
Heidi, mor til Emma 2003 og Christoffer 2006. Har båret Christoffer i Thyholm Mei Tai.
missred er offline   Besvar med citat
Besvar


Aktuelt aktive brugere, der læser denne tråd: 1 (0 medlemmer og 1 gæster)
 
Trådværktøjer
Visningstilstande


Powered by vBadvanced CMPS v3.1.0

Alle tidspunkter er GMT +2. Klokken er nu 15:12.


Powered by vBulletin® Version 3.8.2
Copyright ©2000 - 2020, Jelsoft Enterprises Ltd.
no new posts